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宿州蛋糕培训-抹茶冻芝士蛋糕

发布时间:2018/5/10 22:25:12  点击次数:461

用料  

奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鲜奶油 170毫升
抹茶粉 (白砂糖5克)10克
消化饼干 80克
黄油 50克
热水 30克
细砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克

抹茶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入酸奶油,搅拌均匀

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入蜜豆混合均匀

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可

    抹茶冻芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

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